ডেস্ক প্রতিবেদন: যেকোন খাবারই যদি সেটা ঘরে তৈরি করা হয় তবে তা স্বাস্থ্যসম্মত হয়। আপনি চাইলে ঘরে তৈরি করতেন পারেন সুস্বাদু রস মালাই। অনেকে ঘরে মিষ্টি তৈরি করা ঝামেলা ও সময়ের ব্যাপার মনে করেন। কিন্তু এই ধারনাটি একদমই ভুল। মিষ্টি বা রসমালাই আপনি খুব সহজেই বানাতে পারেন ঘরে বসেই। জেনে নিন রসমালাই তৈরির রেসিপিটি।
উপকরণ: রস মালাই তৈরি করতে প্রথমে রস তৈরি করতে হবে। রস তৈরির জন্য-এক লিটার দুধকে জাল দিয়ে প্রায় তিন ভাগের এক ভাগ কমাতে হবে, তারপর এক কাপ চিনি দিয়ে তাতে এক চা চামচ এলাচ গুঁড়ো আর এক চিমটি স্যাফরন দিয়ে খুব অল্প আঁচে রাখতে হবে।
মিষ্টির উপকরণ:
পাউডার মিল্ক এক কাপ, একটা ডিম আর আরেকটা ডিমের কুসুম, এক চা চামচ ঘি, এক চা চামচ ময়দা।
প্রণালী:
সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটু আঁঠালো ডো বানিয়ে নিন। হাতে ঘি মাখিয়ে একেবারে ছোট বল বানিয়ে দুধের মিশ্রণটিতে ছেড়ে দিন। খুব অল্প আঁচে রেখেই আরো ১০ থেকে ১২ মিনিট ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন। তারপর পেস্তা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এবার ফ্রিজে রেখে খুব ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার রসমালাই।
